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客家炸酿豆干的做法

用料
豆腐2块
猪肉250g
500ml
适量
五香粉适量
鸡精适量
生抽适量
蒜头4小颗
客家炸酿豆干的做法步骤
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   1.猪肉砍碎,加入蒜,盐、鸡精、生抽、五香粉搅拌,备用

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   2.豆腐切成方条,在比较嫩的一边用筷子挖一个口

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   3.把腌好的猪肉塞入豆腐块里面,豆腐容易碎,不要放得太多

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   4.锅里放入0.5L的食用油,开中火。火不能开得太大,火太大会焦,肉又不熟

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   5.豆腐轻放入约70度的油温里,请不要翻动,这样炸出来的豆腐内嫩外酥。也不会散

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   6.炸至底部会成现金黄色,再把有肉的一面翻到锅底,炸至金黄色

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   7.起锅

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   8.想要豆腐有咸味,不上火。把剩下蒜容加入适量的盐跟100度的开水调和不喜欢大蒜味道的可以用韭菜、葱都可以代替

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   9.把豆腐放入盐水里面泡五秒钟左右,就OK了,不能太久,不然就会咸,还不酥了

小贴士

   1.开中火
2.用点盐水泡一下,不上火。可以吃多几块

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