鸡蛋饼的做法有很多，但是葱油鸡蛋饼是小编的最爱，凡是之前没做过饼的，小编建议先从鸡蛋饼下手，新鲜的鸡蛋，切成碎的香葱，不仅颜色好看，味道更是不错。以前读书的时候，经常在学校外面的一个阿姨的小摊上买这种葱油鸡蛋饼来吃，毕业之后就再也没吃过那种味道。前几天有事回去了学校，居然看到那个卖饼的阿姨还在，迫不及待的去买上一个，还是原来的味道，还是熟悉的感觉，于是小编觉得自己在家也学着做做这好吃又好看的葱油鸡蛋饼。

　　葱油鸡蛋饼，从名字来看，都知道需要准备的食材有哪些了，首先肯定是鸡蛋啊，然后是香葱，最好选择那种小的香葱，既然是做饼，面粉也是必不可少的。将适量的面粉放在一个较大的容器中，再磕如两个鸡蛋，加入适量的食盐之后搅拌均匀，并且要朝着一个方向搅拌，直至将蛋液完全混合在面粉中，小香葱洗净后切成细末，倒进面粉中，再加适量的清水，依然是朝着同一方向均匀的搅拌。如此就将我们需要的食材全都准备好的，接下来就是煎饼这个神圣而艰巨的任务。

　　如果家中有平底锅的是再好不过了，直接将食用油倒在锅中，待油烧热后改成中小火，缓缓的将面粉倒下去，稍微煎一会儿，待鸡蛋饼成型后再翻面。但是如果很不幸的家中没有平底锅的也不用着急，我们就用一般的超过，在锅中倒入食用油，用锅铲将锅的边缘都均匀的抹上食用油，然后将面粉慢慢的倒进锅中，待其中一面炸至金黄色后就翻面，保持用中小火煎，以免将鸡蛋饼煎糊了，待两面都煎至金黄色即可出锅，葱油鸡蛋饼就完成了。

　　葱油鸡蛋饼的制作看上去是相对比较简单的，其实也的确如此，稍微可能出差错的地方就是在将鸡蛋液加入面粉的时候，要朝着同一个方向搅拌，如此做出的饼才更有嚼劲，另外火候的控制也是做好这道葱油鸡蛋饼的关键，因为想要得到成型的鸡蛋饼，想要像别人做的那样好看，主要就是火候的控制，一定不能用大火煎，要用中小火，待一面煎好之后再翻面煎另一面，葱花也一定要切得很细很细才行，至于调味品，只需要稍稍的加一点食盐即可。