![秘制肉酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/0pgkp4e4dkj.jpg)
秘制肉酱用料工具
主料: 猪肉丁 (500g) 八角 (2个)调料: 甜面酱 (2勺) 干黄酱 (2勺) 花椒粒 (适量) 辣椒酱 (1勺) 料酒 (1勺) 桂皮 (1个) 盐 (适量) 胡椒粉 (1勺) 葱 (适量) 姜 (适量) 草果 (2个)
厨具: 炒锅
秘制肉酱的做法:
![秘制肉酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/g5m2oesi1tl.jpg)
![秘制肉酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/sfnlfevwh5l.jpg)
![秘制肉酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/flqxxd1hdx1.jpg)
![秘制肉酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/mf2k53lkndk.jpg)
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![秘制肉酱](/d/file/bigpic/2016/04/03/ccj3x4swczd.jpg)
小窍门:
1.酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦 2.酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭。 3.三种酱本身都有咸味,所以炸酱的时候无需再放盐