泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜亦或更是一道零食。焖好的猪蹄软烂劲道,在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄不粘手。用泡椒和用姜熬煮的汤水浸泡,有2小时就特别入味了,啃上一块猪蹄则泡椒的香味以及姜的香气包裹着软糯的猪蹄,让你停不下来。用苏泊尔智能压力锅焖炖时操作不但简单,而且焖炖得软糯。
主料
猪蹄2只 姜1块 泡椒(带汤汁)300克
辅料
白醋50克 白糖1勺 花椒50粒左右 香叶3片 八角1个 盐适量 干红椒3-5只
#苏珀尔#过瘾泡椒猪蹄的做法
1.准备好食材 将猪蹄剁块后去毛洗净,入凉水锅加入几片姜片焯水,水开后再煮5分钟。
2.捞出后热水洗净血沫。放入压力锅中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒(怕辣的可以不放)
3.食材选择:猪蹄,烹饪方式选择:焖炖,时间设定:40分钟,压力设定:50,点击开始。
4.制作汤水:将花椒、八角和香叶放入料盒,小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒,加入清水1.5碗,上火烧开后5分钟关火,晾凉后捞出料盒。
5.焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中,将泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小时候入味即可食之了,(夏天就要放入冰箱中保存了)。
烹饪技巧
这道泡椒猪蹄是以辣为主,但不喜欢太辣的可以不加红椒,焖炖时我适当将压力减小了,亲们或者将时间缩减也可。