1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。

　　 2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。

　　 3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。