- 用料
- 猪脚150g
- 莲子80g
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
- 味精适量
- 猪脚莲子汤的做法步骤
-
1.买来猪脚洗净剁块,放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心(也有人不去莲子心的)。
-
2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
-
3.猪脚放进煲锅,注放足量水,置大火上烧开,再次捞去浮沫,倒料酒,下姜片,转小火煲2个半小时。
-
4.下洗净的新鲜莲子,和猪脚一起煮,加盐调味,再煮40分钟左右。
-
5.煮至汤发白,关火即可。(莲子若去衣,汤会牛奶般白,我是没去衣的)
- 小贴士
-
这汤可不必放味精的。