鸡西辣菜是当地一道非常受欢迎的食物,关于鸡西辣菜的做法也是多种多样,比较简单的凉拌的吃法,因为人们在吃冷面的时候离不开辣菜,所以辣菜又被叫做冷面菜,主要以麻辣凉拌为主的做法,做法多达到了50多种,但凡是常见的蔬菜或者是肉类都可以入菜,非常方便。今天咱们就来看看鸡西刀削面辣汤的做法是怎样的吧?这也是当地一种非常有名的鸡西辣菜的吃法。
食材明细:
主料:牛肉,花椒,大料,丁香,草果,白胡椒粒,茴香,白芷等;
辅料:红辣椒碎末,川椒面,食盐,鸡精,老抽,少许白砂糖;
制作步骤:
1.首先把牛肉处理干净备用;
2.炒锅中加入适量植物油,烧热后把孜然,麻椒面和川椒面放进去翻炒;
3.接下来把牛肉倒进去翻炒,直至水分炒干;
4.把准备好的香料都放在里面,同时加入适当比例的清水,大火烧开后改成中小火慢慢的熬煮一个小时的时间即可。
小贴士:
鸡西刀削面辣汤的做法其实不复杂,主要是使用到的调料比较多,它的配菜一般不会少了这三种,就是香肠,榨菜和大头菜,把熬煮好的辣汤直接盛在装有煮好的面条的碗中,再把配菜放在面上,吃的时候搅拌均匀即可,或者是将三种配菜用另外的小碟子装起来,与面条一起上桌即可。