- 用料
- 小糯洋芋300g
- 酸腌菜100g
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 辣椒适量
- 味精适量
- 老奶洋芋汤的做法步骤
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1.洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
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2.把煮熟的糯洋芋剥去外皮。
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3.把剥好的糯洋芋放入石臼里。
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4.把糯洋芋捣成泥,捣到洋芋起糯劲,用手搓能搓成团为止。把捣好的洋芋泥盛在碗里备用。(这和打年糕是一样的原理)
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5.姜切丝,辣椒切段,准备一些酸腌菜。
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6.炒锅上火,放入辣椒、姜丝炒出香味。
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7.放入酸腌菜煸炒一会。
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8.倒入一大碗水烧开。
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9.水开后,手掌抹少许油,揪一小块洋芋泥放在手心搓成小圆子,然后放入锅里煮。
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10.待洋芋圆子一一做好煮熟浮起来后,调入适量盐和味精即可食用。
- 小贴士
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1、做此菜要用小洋芋,只有小洋芋才会起糯劲。
2、此菜以酸辣爽口为主,辣椒的用量依个人的口味放入。