喜欢吃苦瓜的人会觉得苦瓜的苦味是最吸引人的地方,将苦瓜制成苦瓜汤,让苦味完全的释放出来,但是经过长时间的炖煮,苦味反而会渐渐地变淡,取而代之的是它的清香,今天咱们就来学习苦瓜汤的做法,这种汤具有很好的清热解暑的作用,非常适合夏天食用,不仅清热消火,还能起到减脂的目的,非常适合女性食用。
![苦瓜汤的做法](/d/file/bigpic/2016/04/03/cqvgqejo3jx.jpg)
食材明细:
主料:排骨,苦瓜,玉米;
辅料:葱,生姜,料酒,大料,食盐,胡椒粉,鸡精;
制作步骤:
1.排骨用水清洗干净,放在锅中焯烫后盛出洗干净备用;
![苦瓜汤的做法1](/d/file/bigpic/2016/04/03/ug1lehpyet3.jpg)
2.将排骨放在炖锅中,加入葱段与姜片,再加足量的清水,加入料酒后盖上锅盖大火熬煮十分钟;
![苦瓜汤的做法2](/d/file/bigpic/2016/04/03/fyxyuzcmq0m.jpg)
3.玉米和苦瓜分别洗干净切成段状和圆圈;
![苦瓜汤的做法3](/d/file/bigpic/2016/04/03/0pgas5t41aj.jpg)
4.苦瓜用勺子将瓤去除干净;
![苦瓜汤的做法4](/d/file/bigpic/2016/04/03/xns34nyrp4d.jpg)
5.玉米放在锅中继续煮,直至煮开后改成中小火慢炖;
![苦瓜汤的做法5](/d/file/bigpic/2016/04/03/lkmvyy1cwts.jpg)
6.接下来把炖煮好的玉米排骨汤倒在另外一个砂锅之中;
![苦瓜汤的做法6](/d/file/bigpic/2016/04/03/t5efl1ss4za.jpg)
7.加入食盐,胡椒粉和苦瓜,再次熬煮一会儿,直至苦瓜变软,然后加鸡精提鲜出锅。
![苦瓜汤的做法7](/d/file/bigpic/2016/04/03/2my4ltkvkxw.jpg)
小贴士:
排骨首先用清水洗干净,然后放在锅中焯烫一会儿,这样可以尽量去除血水,让汤汁更加鲜美,也更加干净,苦瓜的瓤是一定要去掉的,这样才不会太苦,但是苦瓜很容易煮熟,所以一定要最后才放苦瓜进去,这样炖煮出来的汤不仅颜色看上去非常美观,而且口感清淡美好。