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扒皮鱼豆腐汤的做法

    有个说话叫“千滚豆腐,万滚鱼”,就是说做鱼不要怕煮的久,煮的越久越有味。当然不是针对所有的鱼,要根据不同鱼种而应变,亲们灵活烧菜哈!

    主料

    扒皮鱼600克  豆腐1块  啤酒2罐  纯净水400克  大葱3段  生姜5片  大蒜6瓣  辣椒(红,小)5个

    辅料

    生抽15克  黄酒15克  米醋15克  白砂糖5克  食用油20克  食盐适量  香菜适量

    扒皮鱼豆腐汤的做法

    1.扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉,清除干净内脏,清洗干净之后,切段,备用。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    2. 准备好大葱3段,大蒜6瓣,生姜5片和辣椒5个。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    3.准备好生抽15克,黄酒15克,米醋15克和白砂糖5克。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    4. 将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    5.再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    6.倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    7.倒入400克纯净水和2罐啤酒。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    8.盖上锅盖,启动【煲炖•鲫鱼汤】功能,烹饪程序自动执行。(没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟。)

扒皮鱼豆腐汤的做法

    9.等到烹饪程序显示0:00时,可以打开锅盖。(经过60分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖。)根据个人口味,加入适量的食盐和香菜,即可。

扒皮鱼豆腐汤的做法

    烹饪技巧

    用啤酒代替清水炖鱼汤,可以更好地去除鱼腥味。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

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