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杂蔬小牛腩浓汤的做法

    这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。其菜品色泽红艳,汤汁浓郁,多种蔬菜同牛腩一起炖酥,口感多样,营养丰富,老少皆宜。

    杂蔬小牛腩浓汤用料工具

    主料:小牛腩(500克)土豆(200克)番茄(200克)胡萝卜(100克)西兰花(50克)洋葱(1个)辅料油(适量)糖(适量)盐(适量) 番茄酱(适量) 胡椒粉(适量) 八角(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量)姜(适量)葱(适量)
    厨具: 高压锅、煮锅分类家常菜开胃菜热菜汤羹酸甜炖数小时高级难度

    杂蔬小牛腩浓汤的做法:

    杂蔬小牛腩浓汤

    1.准备好小牛腩

    杂蔬小牛腩浓汤

    2.准备好杂蔬与番茄酱,

    杂蔬小牛腩浓汤

    3.小牛腩冷水下锅,

    杂蔬小牛腩浓汤

    4.煮开5分钟,捞出,用温水漂净。

    杂蔬小牛腩浓汤

    5.取高压锅,放入牛腩,加适量清水,

    杂蔬小牛腩浓汤

    6.放入姜,葱,八角,桂皮,香叶等调料,大火煮至上阀,小火焖60分钟。

    杂蔬小牛腩浓汤

    7.把土豆,洋葱,胡萝卜,洗净切块,西兰花瓣小朵,

    杂蔬小牛腩浓汤

    8.番茄洗净,用开水烫去皮,切块,

    杂蔬小牛腩浓汤

    9.锅里油热,放入土豆,胡萝卜炒至表面发蔫,盛出,

    杂蔬小牛腩浓汤

    10.锅里油热,放入番茄煸炒至发蔫,关火。

    杂蔬小牛腩浓汤

    11.取汤锅,放入土豆,胡萝卜,番茄,洋葱,

    杂蔬小牛腩浓汤

    12.把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅,

    杂蔬小牛腩浓汤

    13.加胡椒粉,大火煮开,小火炖30分钟,

    杂蔬小牛腩浓汤

    14.放入西兰花煮开2分钟,

    杂蔬小牛腩浓汤

    15.加100-150克左右的番茄酱,煮开5分钟,

    杂蔬小牛腩浓汤

    16.加盐调味即可。如果汤汁太多,可以用大火收汁,使汤汁更浓郁。

    小窍门:

    1.此浓汤不用料酒,加了洋葱就不腥了。2.如果没有番茄酱,可以多放些番茄,炒出汁水后再煮一样浓郁。3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。

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