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大头菜炒毛豆

用料
大头菜200g
毛豆50g
红椒半个
食用油适量
鲜酱油适量
白糖适量
香油适量
 
大头菜炒毛豆的做法步骤

   1.毛豆洗净去荚取豆

   2.大头菜清水浸泡20分钟左右

   3.红椒去除内部经络,切成丁

   4.毛豆过开水焯熟

   5.浸泡过的大头菜切成丁

   6.热油,下红椒丁滑炒

   7.倒入大头菜丁翻炒2分钟

   8.加适量白糖翻炒均匀

   9.倒入少许鲜酱油

   10.倒入毛豆翻炒均匀

   11.离火后,淋入适量香油即可

小贴士

   1大头菜本身比较咸,清水浸泡大头菜,中途挤一下换一下水,冲淡大头菜的咸味
2大头菜本身有咸味,所以烹饪过程中不用盐调味了。用少许鲜酱油是为了提一下鲜味,过后可以省去味精调味了

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