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啤酒鱼干皮蛋粥

用料
啤酒2匙
 
啤酒鱼干皮蛋粥的做法步骤
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   1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用;

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   2.大米加高汤煮开,放进干菇一起煮至大米开花;

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   3.沥干鱼干和虾皮的水份,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水份,将鱼干(或干贝)拆丝;

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   4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚,起锅前加皮蛋粒,加胡椒调味即可。

小贴士

   鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分,要根据自己的口味放盐。

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