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油淋肥牛片的做法

油淋肥牛片
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称

   油淋肥牛片用料工具

主料: 肥牛片 (200克) 生菜 (150克)
调料: 油 (适量) 盐 (少许) 大葱 (半棵) 姜 (2片) 蒸鱼豉油 (适量) 红辣椒 (3个)
厨具: 炒锅

   油淋肥牛片的做法:

油淋肥牛片
  1.生菜洗净撕成片,葱切丝,红辣椒切丝
油淋肥牛片
  2.锅加水烧开,加盐少许放入生菜烫一下捞出放冷水中投凉,码在盘底
油淋肥牛片
  3.肥牛片解冻,锅加水烧开,加葱段,姜片,然后将肥牛片入水并迅速捞起。(记得一次不可投入太多肥牛片,否则容易黏结而导致生熟不均)捞起后的肥牛片沥干水放在生菜上,上边放葱丝,辣椒丝,淋蒸鱼豉油
油淋肥牛片
  4.炒勺入油加热(油温高一些)淋在葱丝上,完成

   小窍门:

生菜烫一下即可,蒸鱼豉油也可加热放在盘里

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