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豆芽蛋饼

用料
鸡蛋2个
蛋清1个
绿豆芽适量
胡萝卜1根
青葱0.5根
橄榄油
大匙
 
豆芽蛋饼的做法步骤

   1.在碗里打鸡蛋,放葱花,胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。

   2.不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),

   3.小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。

   4.出锅后,要用很锋利的刀切成几份上桌。

小贴士

   1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。
2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。
3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦

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