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家庭必备菜竹笋肉丝的做法

竹笋肉丝
竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。经常食用能增强机体免疫力、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”。

   竹笋肉丝用料工具

主料: 猪里脊 (150g) 竹笋 (300g)
调料: 盐 (适量) 油 (适量) 红椒 (适量) 青椒 (适量) 葱 (适量) 味精 (适量) 姜 (适量)
厨具: 炒锅

   竹笋肉丝的做法:

竹笋肉丝
  1.准备材料
竹笋肉丝
  2.肉切丝
竹笋肉丝
  3.肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀,腌制10分钟,笋切粗丝青椒、红椒切细丝,葱切段、姜切片
竹笋肉丝
  4.锅底火红点锅加水烧开,放入笋丝焯水,捞出过冷水,控干水分
竹笋肉丝
  5.炒锅加入油,热锅冷油
竹笋肉丝
  6.放入肉丝滑炒至肉丝发白,捞出
竹笋肉丝
  7.锅留底油放入葱、姜爆香
竹笋肉丝
  8.放入笋丝煸炒出香味加盐煸炒,加少许水盖上锅盖大火烧3分钟左右
竹笋肉丝
  9.再加入青椒、红椒丝翻炒断生
竹笋肉丝
  10.加入味精调味即可,不喜欢味精可以不加

   小窍门:

1.竹笋焯水时间不宜过久,要保持原有的鲜味,肉丝要热锅冷油滑熟,这样避免粘连。 2.欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯!

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