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泡姜炒鸡心的做法

泡姜炒鸡心
生姜作为
调料:,辛辣芳香,人到鸡鸭、鱼虾等菜中,可起到避腥、开胃的作用,且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜,或者早吃姜晚吃萝卜”。    夏季人体内的阳气外越,腹中相对偏寒,或者人过多食凉、冷食物,脾胃寒湿偏重,因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能,对人体有益处。 用鲜姜做成的泡姜,除了有上述功效外,味道也更美味,而且有着独特的风味。

   泡姜炒鸡心用料工具

主料: 泡姜 (一块) 鸡心 (240克)
调料: 生抽 (15克) 蚝油 (15克) 盐 (适量) 大蒜 (数瓣) 花椒 (数粒)
厨具: 炒锅

   泡姜炒鸡心的做法:

泡姜炒鸡心
  1.鸡心清洗干净,去除内部污血,撕去多余的油脂
泡姜炒鸡心
  2.纵切成薄片,再次用清水清洗两遍,沥干水
泡姜炒鸡心
  3.泡姜一块切成丝
泡姜炒鸡心
  4.锅中倒油,小火将花椒炸成黑褐色
泡姜炒鸡心
  5.将鸡心片入锅中,大火翻炒
泡姜炒鸡心
  6.变色后,倒入泡姜丝,继续翻炒两分钟
泡姜炒鸡心
  7.倒入生抽、蚝油、盐
泡姜炒鸡心
  8.翻炒均匀
泡姜炒鸡心
  9.出锅,装盘

   小窍门:

泡姜风味独特,能有效去除掉鸡心中的腥气味,如果喜欢辣的,还再加入一点辣椒。

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