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尖椒炒猪肝

  用料

  猪肝300g

  尖椒100g

  油适量

  盐适量

  葱适量

  姜适量

  蒜适量

  生抽适量

  料酒适量

  淀粉适量

  鸡精适量

  尖椒炒猪肝的做法步骤

  1.原料图片。

  2.猪肝洗净,切片,用盐、淀粉上浆;尖椒去蒂、去籽洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。

  3.猪肝放温油中滑油,捞出备用。

  4.葱、姜、蒜炒出香味,放入尖椒片炒至断生。

  5.再放入猪肝,加盐、料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀。

  6.装盘。

  小贴士

  猪肝滑油时油温不易过高,滑油时间也不易过长,要保证猪肝的鲜嫩。

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