用料 芽菜250克 云耳5朵 姜1片 蒜茸适量 盐适量 鸡粉适量 生抽适量 麻油适量 云耳拌芽菜的做法步骤 1.芽菜去根洗净;云耳用清水浸软后摘洗干净。 2.水开后放入姜片、芽菜及云耳煮熟后沥干水捞起放碟中。 3.加入适量蒜茸、盐、鸡粉、生抽、麻油搅拌均匀即可。 小贴士 明虾用剪刀剪至开背后,少量的虾线会留在里面,我们可以将明虾放至大碗中,加适量清水,再用力搅拌,这样子虾线就会出来。