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黄瓜皮炒肉

用料
黄瓜皮50克
瘦肉100克
干红辣椒数只
蒜瓣2颗
适量
适量
酱油1小勺
鸡精少许
黄瓜皮炒肉的做法步骤

   1.先将黄瓜皮加水泡10分钟,然后改刀切成3-4厘米长的段,抓干水备用;

   2.瘦肉切相同长短的粗丝,用少许盐和酱油抓匀;

   3.蒜瓣剁碎,干椒切丝;

   4.坐锅烧油下蒜末炒香,接着下肉丝划散炒至变色盛出;

   5.余油下干椒丝煸香,放黄瓜皮翻炒,倒入肉丝喷少许水焖一下,撒鸡精炒匀即可。

小贴士

   1、这种是比较干的黄瓜皮,必须先稍稍泡发,但是时间也不能太长,泡过了没有嚼头。
2、黄瓜皮本身带盐,不要再另外加盐了。
3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味,跟瘦肉的鲜美搭配在一起,是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。

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