- 用料
- 淡奶油150g
- 低筋面粉150g
- 色拉油100g
- 牛奶100g
- 鸡蛋150g
- 白砂糖50g
- 盐1/4小勺
- 鲜奶油泡芙的做法步骤
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1.准备材料
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2.将低粉过筛备用
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3.将色拉油、白砂糖、牛奶混合均匀放入小锅中用小火加热!
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4.加热至沸腾时离火
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5.迅速将过筛后的低粉加入其中
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6.搅拌成面团
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7.将鸡蛋分三次加入到面团中去,每一次加入都要搅拌均匀,加完时成干湿适中的面糊
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8.将面糊装入裱花袋
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9.用中菊花花嘴挤出花形
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10.烤箱预热,190度30分钟,中途不要打开烤箱门,以免影响泡芙澎发
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11.取出放凉,用筷子在背面戳洞
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12.将鲜奶油加糖打至硬性发泡装入裱花袋挤入泡芙内部
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13.完工!
- 小贴士
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用小号的菊花嘴比较好,成品的泡芙大小适中,比较适合一口一个!
鲜奶油一定要打成硬性发泡,我的就有些消泡了,天热的话可用植脂奶油稳定性比较好!
泡芙的配方中的油用黄油比较好,原配方中的粉:黄油:鸡蛋为1:1:1,很好记!我因为换成了色拉油,所以减了油的用量!