冬瓜是一种很大众的食物，在中医里认为冬瓜具有很好的食疗效果，具有非常有价值的保健功效，冬瓜炖肉的做法，是冬瓜一种很普通的吃法，受到大众的喜爱，而且因为做法简单，冬瓜炖肉的做法也只是一道家常菜而已，一般的家庭都会做这种冬瓜炖肉来吃，炖得软软的猪肉和冬瓜，不管是老人还是小孩，都非常适合。

　　冬瓜炖肉的做法一：

　　食材明细：冬瓜，五花肉，粉条，油，食盐，五香粉，酱油，小葱，生姜;

　　1.冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成大块备用，粉条提前放在温水里浸泡，五花肉洗干净后切成稍厚的片状，葱姜分别切碎备用;

　　2.炒锅中适量的油烧热，倒入五花肉用小火煸炒，使五花肉中的油大量的炒出，然后放入葱姜末，五香粉和酱油翻炒均匀;

　　3.冬瓜倒下去，加入少许清水，盖上锅盖，用大火烧开，然后改成小火慢炖，约半个小时左右;

　　4.泡软发涨的分调频放在锅里，加入适量的食盐，把粉条翻至锅底，继续用中小火炖一分钟左右，然后关火，焖一会儿，将食材的香味都逼出来，最后在出锅前可以适当的加一点香醋。

　　冬瓜炖肉的做法二：

　　食材明细：冬瓜，猪肉，油，食盐，大蒜，生姜，料酒，香醋和生抽等各适量;

　　1.猪肉洗干净切成小块，加入料酒进行腌制，去除猪肉的腥味，冬瓜去皮后切成厚片即可，生姜和大蒜分别切成片状备用;

　　2.炒锅中适量的油烧热后倒入姜片爆香，然后把肉块倒下去大火翻炒，炒至猪肉变色后将冬瓜倒下，同时加入适量的食盐，香醋和清水，稍作翻炒，大火烧开后小火炖十分钟;

　　3.直至冬瓜和猪肉煮熟后加入蒜片和生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：冬瓜是一种水分含量很高的食物，所以在煮冬瓜的时候，不需要加太多清水，稍稍一点即可，冬瓜炖肉的做法其实很简单，只有一个目的，就是把猪肉和冬瓜都煮软煮熟就可以了，至于味道那就是火候和调料的作用了，一般猪肉的腥味明显，所以将猪肉切块之后可以先加一些料酒进行腌制，因为冬瓜不容易进盐，所以腌制猪肉的时候最好不要加盐，在将冬瓜和猪肉都煮的差不多了再根据自己的口味适当的加盐，这样基本不会造成偏咸的后果。