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【肉炒芋头】肉炒芋头的做法_肉炒芋头的营养价值

中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘,芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,并降低血压。

 

肉炒芋头的做法

芋头的营养价值很高,还是一款既可当主食,又可做蔬菜的食材,老幼皆宜的滋补品哦,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,是秋补素食一宝。芋头可以烧肉,用五花肉来做,做好后吃到嘴里,又香又软又滑,芋头吸足了五花肉和各种调味的香味,鲜香四溢,流连在唇齿之间,让人回味无穷。看到这里,大部分朋友心里一定蠢蠢欲动了。现在我们为大家详细的说一说肉炒芋头的具体作法。

肉炒芋头的主要原料有芋头和带皮五花肉,做这道菜所需的辅料有葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、生抽、鸡精、花椒等等。那么做这道菜我们要按照以下步骤进行:五花肉洗干净切块,芋头洗干净也切块,葱姜切丝蒜切片;锅中放入油,放入八角、花椒、桂皮,爆炒炒出香味,放肉进去炒出微黄色;放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色;放入葱姜蒜翻炒均匀,加入没过肉的开水,大火煮开后转中火30分钟;放入芋头,放入适量盐,芋头软糯熟后大火收汁,放入鸡精即可出锅。

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