冬至和同事们一起吃三鲜饺子。午餐是office的饺子趴！人多吃饺子才有氛围啊！这个饺子馅是我妈妈喜欢做的，同事们也说特别特别好吃！！受到同事们的强烈欢迎~于是分享给大家。按照此配方，我们足足包了六七十个饺子，吃的很high！很开森！

    主料

    饺子粉750克  清水420克

    辅料

    韭菜500克  鸡蛋3枚  虾皮35克  猪肉馅600克  玉米油4大勺  盐3勺  香油2大勺  姜末2勺  生抽4勺  蚝油2勺

    冬至三鲜饺子的做法

    1.韭菜切成韭菜末，加入1大勺玉米油和1勺盐拌匀！这样做的目的是为了可以避免韭菜出水！

    2.猪肉馅加入姜末，玉米油，蚝油，生抽，香油，以及盐相同方向搅拌均匀。

    3.在锅里放入少许油，趁热滑散鸡蛋。

    4.把腌好的韭菜，虾皮，滑散的鸡蛋碎加入猪肉馅中。

    5.一个方向搅拌均匀，制成三鲜馅。

    6.面粉+清水放入面包桶中，启动饺子皮程序。

    7.只需15分钟，得到饺子面团！

    8.倒出面团，在案板上揉圆。

    9.把面团搓长条，切成小剂子，压扁，擀成皮。

    10.得到一堆饺子皮！！

    11.然后就是取一个皮，放入适量馅料，捏好封口。

    12.饺子就包好了！！

    13.按照此配方，可以包60-70个饺子。

    14.锅中倒入清水，煮沸，下饺子，注意不要过多，太多容易粘连。用勺把饺子在锅中轻推，然后盖好盖子煮开。 大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。

    15.捞出饺子，就可以吃了！

    烹饪技巧

    1、煮饺子的小窍门：待水再次煮开便可捞出。 2、吃饺子容易、煮饺子难。饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了！