这道孜然小土豆与其说是菜，不如说是零食更准确，小小的土豆外皮带点焦脆感，里面却粉嫩粉嫩的，再加上孜然的香味，瞬间就可以将一盘土豆吃光光。想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！ 孜然小土豆用料工具 主料： 小土豆 (15-20个) 青椒 (1个) 调料： 食盐 (适量) 孜然 (适量) 蒜末 (适量) 色拉油 (适量) 白芝麻 (适量) 香葱 (适量) 厨具： 不粘锅、煮锅 孜然小土豆的做法: 1.在超市或菜场购买的新鲜小土豆，最好挑选大小一致的土豆，这样煮熟的程度可以达到一致。 2.将小土豆外皮的泥巴洗净，用手轻轻撕去外面薄薄的外衣，注意是用手撕皮，而不是用削皮器去皮。 3.煮一锅清水，将洗净的土豆倒进去煮。 4.大概煮8-10分钟，用筷子轻轻扎一下土豆，如果能够轻松的扎透，说明土豆煮熟了。 5.在煮土豆的同时将青椒洗净切成碎末，将大蒜切成蒜末备用。 6.将煮熟的小土豆捞起装盘备用。 7.用刀背轻轻将煮熟的小土豆压扁，注意力道要轻，稍微压扁微裂开即可，这样方便入味，不要太用劲，否则小土豆会压碎影响美观。在油锅内倒入少量色拉油，烧至七八成热后将小土豆均匀的码放在煎锅里。 8.将土豆两面都煎成脆脆的焦黄色即可装盘备用。 9.在油锅内倒入少量的色拉油。 10.将蒜末和青椒碎末倒进去后煸炒出香味。 11.加入适量食盐继续煸炒。 12.倒入土豆继续煸炒。 13.撒上适量孜然继续煸炒 14.撒上适量白芝麻继续煸炒。 15.出锅前撒上适量香葱增加香味。 16.一盘香喷喷的自然小土豆就做好了。
