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完爆KFC香辣鸡翅的做法

    老婆喜欢的鸡翅,自己做的吃的安心,完爆KFC

    主料

    鸡翅中8只

    辅料

    洋葱1/4个  鸡蛋清1个  生抽1勺  料酒1/3勺  盐3g  绵白糖1勺  白胡椒粉根据口味适量  玉米淀粉适量  面包糠适量

    完爆KFC香辣鸡翅的做法

    1.鸡翅用牙签扎一些小孔,然后洋葱切丝和所有调料一起腌制,最好放冰箱里隔夜腌制效果最佳

完爆KFC香辣鸡翅的做法

    2.腌制好的鸡翅均匀的裹上一层玉米淀粉

完爆KFC香辣鸡翅的做法

    3.将蛋清打成蛋液,把鸡翅两面均匀的沾上蛋液

完爆KFC香辣鸡翅的做法

    4.沾好蛋液的鸡翅在均匀的裹上面包糠,最好裹的厚一点,这样炸出来的口感更脆哦

完爆KFC香辣鸡翅的做法

    5.炸的时候一定要注意用小火,油温七成热即可,鸡翅下锅定型即可捞出,控油后待鸡翅凉一点再次下锅复炸至金黄色,摆盘即可享用喽

    烹饪技巧

    油温控制可用葱叶实验,放进葱冒小泡就可以了,复炸的目的有两个,一是为了鸡翅充分成熟,二是这样炸出来的鸡翅口感更香脆

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