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白菜虾仁水饺的做法

    昨天小年,我居然后知后觉,怎么说也应该补一顿饺子。so,今天做了饺子,刚好有虾仁,还有做肉排剩下的肉馅儿,料都齐了,我没法拒绝啊O(∩_∩)O哈!

    主料

    猪肉馅30克  虾仁20克  胡萝卜(黄)1根  白菜50克  面粉120克  玉米面(黄)10克

    辅料

    食盐4克  生姜1小块  大葱1段  料酒2毫升  老抽4克  蚝油2克  五香粉2克  花椒油2克

    白菜虾仁水饺的做法

    1.将白菜切末,猪肉馅中放入1g的食盐和2g老抽,搅拌均匀腌制10分钟左右。大葱切葱花,胡萝卜切薄片,生姜去皮切薄片,虾仁解冻去虾线

白菜虾仁水饺的做法

    2.白菜末放入纱布中,用力挤去多余的水分。然后放入肉馅儿中

白菜虾仁水饺的做法

    3.将胡萝卜、葱、姜和虾仁切碎,放入肉馅儿中

白菜虾仁水饺的做法

    4.放入剩余的2g盐,老抽、五香粉、蚝油、料酒、花椒油

白菜虾仁水饺的做法

    5.搅拌均匀即可

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    6.面粉和玉米面放入面盆中

白菜虾仁水饺的做法

    7.和成较软的面团醒发30分钟

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    8.醒好的面团拿出,揉长,切成小剂子,按扁,擀成圆片

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    9.放上馅料,中间捏一下

白菜虾仁水饺的做法

    10.左右两边顺着中间的方向一点一点的粘合

白菜虾仁水饺的做法

    11.包好所有的饺子

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    12.锅中做水,水开了以后放入饺子大火煮

白菜虾仁水饺的做法

    13.饺子飘上来,水开了后,点水三次

白菜虾仁水饺的做法

    14.煮好以后捞出来

白菜虾仁水饺的做法

    15.中间放了腊八蒜

白菜虾仁水饺的做法

    16.撒点儿葱花

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    17.一点儿辣椒油和醋

白菜虾仁水饺的做法

    烹饪技巧

    饺子喜欢包成什么样的都可以,自家做就按薄皮大馅的来。

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