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藕馅蒸饺的做法

    妈妈老家是山东的,记得我回山东的时候,家里的二姨总给我包藕馅的饺子,每回都吃不够。这次自己复制下。

    主料

    面粉400克

    辅料

    植物油适量  藕1根  葱2根  姜1块  盐1勺  蚝油1勺  酱油2勺  料酒1勺  猪肉馅200克

    藕馅蒸饺的做法

    1.面粉慢慢加入水,用筷子搅成棉絮状。然后和成光滑的面团

藕馅蒸饺的做法

    2.揉到表面光滑,然后盖上保鲜膜,醒发20分钟。醒发好的面团会更柔软劲道

藕馅蒸饺的做法

    3.接着制作馅,把藕,葱和姜,用剁成末。肉剁成肉馅

藕馅蒸饺的做法

    4.都放进一起,然后放入所有的调味料。向一个方向搅打上劲。

藕馅蒸饺的做法

    5.醒好的面,切成大小差不多的面剂子

藕馅蒸饺的做法

    6.擀成薄厚差不多一致的面片。可以稍微厚些,因为是蒸饺。如果煮,就薄一些。

藕馅蒸饺的做法

    7.放上馅,包好

藕馅蒸饺的做法

    8.锅内放水,放入饺子。大火蒸15分钟就可以

藕馅蒸饺的做法

    烹饪技巧

    中式面点,没有固定的分量,都是估计着来的,和面的水要一点点放,这样好掌握量

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