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提子面包的做法3

用料
高筋面粉200g
低筋面粉90g
鸡蛋60g
6g
砂糖30g
奶粉12g
酵母5g
140g
面包改良剂(也可不用)5g
牛油45g
提子干适量
 
提子面包的做法步骤

   1.将A材料过筛混和,加入B材料,揉搓2分钟后加入C,用搅拌器先慢后快搅拌10分钟;

   2.用和面盆摔打面团5分钟,揉搓至可以拉出薄膜后放在40度左右环境发酵,大概1小时左右;

   3.第一次发酵完成后,把面团分割成适量大小,分别再发酵10分钟;

   4.整型,裹入泡过水的葡萄干,再最后发酵45分钟,让面团膨发到1步骤的3倍大;

   5.放入已经预热10分钟的200度烤箱,烤20分钟即可。

小贴士

   器材和设备:烤箱、厨房秤、搅拌器、和面盆等

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