豆沙毛毛虫面包用料工具 主料： 高筋粉 (200克) 纯牛奶 (120克) 调料： 酵母 (5克) 鸡蛋清 (一个) 鸡蛋黄 (一个) 白糖 (30克) 黄油 (20克) 豆沙 (150克) 芝麻 (适量) 厨具： 电烤箱 豆沙毛毛虫面包的做法: 1.准备食材 忘了豆沙 我是33升的烤箱 这些食材 够做4-5个面包 2.白糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机在加高筋粉 最后加酵母 3.揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面 4.大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 （但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长 5.慢慢的面团就会不粘手了 6.继续揉面十五分钟左右 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 （这是做吐司的关键） 7.揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大 8.发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟 9.醒面的时候我们来准备豆沙馅 10.醒好的面团排气将豆沙包入 11.包好后擀长用到将表面一层用刀割破 12.之后卷成卷 13.将烤盘铺好烘焙纸 把卷好的毛毛虫面包胚放入进行第二次发酵 这次发酵30-40分钟即可 14.发酵结束后拿出 刷一层蛋黄液 撒些芝麻 这是烤箱上下火170度预热5分钟即可 15.放入预热好的烤箱上下火170度20分钟 16.出炉后晾凉即可食用 17.好漂亮呀
