用料

胡萝卜1小段

鸡蛋1个

食盐1/2小勺

葱少许

姜少许

料酒1小勺

　　 蒸鱼丸的做法

　　 1.草鱼段洗净片去鱼骨

　　 2.去鱼皮切成几小片

　　 3.将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉

　　 4.鱼蓉放入容器，加入盐、料酒、葱姜末

　　 5.鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟

　　 6.腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子

　　 7.胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内，将鱼丸放在胡萝卜片上，放入烧开水的蒸锅内

　　 8.大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可 

营养功效

　　 1、鱼肉营养丰富，含维生素A、铁、钙、磷等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

　　 2、鱼丸的大小直接关系到蒸制时间，做给小宝宝吃的鱼丸不宜过大；

　　 3、鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。