实用菜谱网

霸王别姬的做法,霸王别姬是哪个地方的菜

  霸王别姬的典故相信很多人都知道,但是很多人不知道的是这同样也是一道中国的特色菜肴,那么霸王别姬是哪个地方的菜?如何做出一道正宗经典的霸王别姬菜肴来呢?这是小编今天要跟大家一起探讨的问题,废话不多说,下面咱们就马上行动起来吧!

霸王别姬是哪个地方的菜1

  据种种迹象研究表明,霸王别姬其实是一道淮扬的名菜,在很多高档的特色菜餐厅里会出现,不过因为这道菜比较少见,所以很多人不是很了解,做出一道上好的霸王别姬,首先要用到的两种原材料就是甲鱼和土鸡,用这两种食材来形象的解释霸王别姬的典故。首先咱们把需要的材料准备好,甲鱼,土鸡之外,还需要冬笋,火腿,生姜,葱结和枸杞,其他的家常必备调味品等。接下来就来看看具体的做法吧!

霸王别姬是哪个地方的菜2

  首先把甲鱼去鳞洗干净,放在烧开的水里焯烫一下,将血沫煮出,撇去,整只处理好的鸡也可以放进去稍微焯烫一下,一定要把煮出来的浮沫撇干净,生姜拍散即可,火腿切成小块,冬笋洗干净后切成片状,将所有准备的材料除了枸杞之外全部一起放在砂锅里面,用大火煮开,然后改成中小火慢慢的熬煮两个小时,在中途可以适当的撇去煮出在表面的油沫,因为土鸡和甲鱼都是含油比较丰富的食物,所以在煮的过程中会大量的出油,一定要处理干净。在熬煮了两个小时之后将葱结捞出,同时把枸杞撒进去,加入少许食盐调味,因为火腿本身含有一定的咸度,所以不用加太多,根据自己的口味而定。

霸王别姬是哪个地方的菜3

  为了让这道霸王别姬特色菜肴吃起来更加丰富美味,你也可以在里面加入一些木耳或者是冬菇之类的菌类,提鲜的同时还能起到滋补作用,这道菜的做法其实跟一般的炖菜差不多,只是拥有一个有故事的名字,甲鱼的鲜美加上鸡肉的鲜香,碰撞出来的火花,就是这鲜美至极的美味,不过建议肠胃不适很好的人最好别吃,否则会对肠胃造成刺激,引起身体不适。

上一篇:金箔巧克力芝士塔的做法

下一篇:梅干菜芋艿烧的做法