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草莓酸奶芒果慕斯的做法

草莓酸奶芒果慕斯

   草莓酸奶芒果慕斯用料工具 

主料: 慕斯馅:蛋糕 (1片) 慕斯馅:酸奶 (100克) 慕斯馅:芒果肉 (100克) 慕斯馅:动物奶油 (200克) 慕斯馅:糖 (40克) 慕斯馅:吉利丁片 (2片) 镜面:芒果肉 (30克) 镜面:凉开水 (170克) 镜面:糖 (20克) 镜面:吉利丁 (1片) 做菜大全家常菜做法
调料: 无
厨具: 电烤箱

   草莓酸奶芒果慕斯的做法:

草莓酸奶芒果慕斯
  1.烤一个戚风蛋糕片,凉透备用,用模具压出合适的大小。
草莓酸奶芒果慕斯
  2.两片吉利丁片用水泡软备用。
草莓酸奶芒果慕斯
  3.芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
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  4.搅拌好的芒果泥非常细腻。
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  5.小火加热至沸腾关火。
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  6.凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化,然后凉透,芒果泥准备好了。
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  7.奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
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  8.把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
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  9.慕斯蛋糕馅准备好了,这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。 或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
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  10.草莓中间切开。
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  11.蛋糕切片。
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  12.在模具周围摆上草莓,倒入慕斯馅。
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  13.倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
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  14.现在制作镜面:1片吉利丁片泡软。
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  15.30克芒果肉入料理机打成泥,加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉。
草莓酸奶芒果慕斯
  16.把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
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  17.用电吹风吹模具周围,然后脱模,蛋糕重量约390克。
草莓酸奶芒果慕斯
  18.美丽的草莓芒果酸奶慕斯。

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