1.红杉鱼3条洗净沥干

　　 2.用少许姜丝，适量料酒，适量盐腌制20分钟左右

　　 3.3根小葱洗净切段

　　 4.锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎

　　 5.煎至两面金黄色即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，辅助翻面

　　 6.鱼煎好后，倒入适量生抽，稍稍焖片刻

　　 7.最后撒上葱段，待葱香味儿飘出，就可起锅装盘了