- 用料
- 黄瓜一根
- 苦瓜一根
- 肋骨二根
- 盐少许
- 姜片少许
- 醋少许
- 枸杞（装饰）少许
- 苦瓜排骨黄瓜汤的做法步骤
-
1.黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；
-
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；
-
3.用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。
- 小贴士
-
炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。
醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。
做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！
