油麦菜是一种非常大众化的蔬菜,又叫做苦菜,因为它带有一丝苦味,但是清炒之后吃起来又透露出一股清香的味道,在夏天非常适合用来清炒或者是凉拌,不适合加入大量的调味品一番大肆烹饪,就只是简简单单的大火翻炒,加入少许食盐调味即可,或者是用凉拌的制作方法,加入一些蒜汁和食醋,吃起来也非常的开胃。凉拌油麦菜的做法最为简单,只需要剑气放在烧开的水中焯烫片刻,然后捞出沥干水分,可以做上一道蒜泥油麦菜,将大蒜剁碎后直接淋在油麦菜上面,再加入适量的食盐搅拌均匀即可美美的享受了。耗油油麦菜也是不错的一道食物。
![油麦菜的做法](/d/file/bigpic/2016/04/03/ugtueq1pzum.jpg)
食材明细:
油麦菜,花肉,葱,生姜,大蒜,耗油等各适量;
制作步骤:
1.把所需要的食物都准备好,清洗干净备用;
![油麦菜的做法1](/d/file/bigpic/2016/04/03/fovrtes3wo3.jpg)
2.炒锅中适量的油烧热后把葱姜丝和蒜末倒进去煸炒出香味,再加入花肉一起翻炒;
![油麦菜的做法2](/d/file/bigpic/2016/04/03/ciidlwpzetw.jpg)
3.直至肉八成熟后把切成段状的油麦菜加进去一起翻炒,淋上适量耗油,用大火快速翻炒;
![油麦菜的做法3](/d/file/bigpic/2016/04/03/hbg5mgdemhm.jpg)
4.约翻炒两分钟的样子就可以出锅了。
![油麦菜的做法4](/d/file/bigpic/2016/04/03/1izfyw3pvva.jpg)
小贴士:
油麦菜的做法有很多,大多数时候是用来当做配菜出现在其他的菜肴之中的,但是将其当做主角制作的,无论是清炒也好,凉拌也好,加入肉类一起烹饪也好,油麦菜均能够充分的释放出自己自身的魅力,一股清香的味道让人爱不释口。