五谷米不一定只有5种榖类，一般的五榖米包括有荞麦、燕麦、黑糯米、薏仁、芡实、糙米、小米等杂粮所组成，因为包含了大多数谷类的营养素，营养一定比单一杂粮来得均衡，可到超市购买已配好的包装包，或是到迪化街、杂粮行自行搭配喜欢的五谷杂粮。

摩门教徒将五谷米称为「生命的钢索」，其营养价值比白米饭高出10倍，经常食用五谷米饭，可增加人体所需的微量元素，让肠胃消化吸收的能力提高。煮五谷米的方法和一般白米不同，除了事先以清水浸泡约3小时外，还要多加一半的水，也就是1杯五谷米对1.5杯清水，如此才容易将五谷米煮熟。