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牛肉炒米粉怎么做?



材料:米粉150g,牛里脊肉100g,青红椒各半个,大蒜几瓣,香菜少许。
调料:料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许,油3汤匙,老抽1茶匙,生抽2汤匙,葱姜几片,盐1/2茶匙。
做法:
1.牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎。
2.锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
3.倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀,加入青红椒丝继续翻炒,出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐。



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