实用菜谱网

酸甜咕噜肉怎么做?

菜名: 酸甜咕噜肉
主料: 瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克(耗75克)、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许。
做法: 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状,盛进碗里,加入少许酱油、清水、鸡蛋液、生粉一起搅匀。
2、炒鼎上火,将生油烧热,把瘦肉逐片溜下油鼎炸透,倒入漏勺沥油。
3、姜米、辣椒片、荸荠片、葱段放进油鼎炒香,渗入糖醋勾淀粉芡,再将炸好的肉块倒下鼎里即炒即起。
特点: 肉质酥香、汁味酸甜。

上一篇:正宗的红烧狮子头怎么做。

下一篇:芝麻糊怎么做?