- 用料
- 血肠2斤
- 肝连肉1斤
- 油葱酥少许
- 蒜头酥少许
- 猪血汤的做法步骤
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1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>
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2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
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3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
- 小贴士
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**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱.
**血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.
