红枣一直是我比较爱吃的干果,因为俩小丫不太喜欢吃红枣,她俩特别讨厌红枣皮在喉咙中上不去下不来的感觉。尽管我经常絮絮叨叨地强调红枣的营养价值,小妞们也就勉强地吃个一、两颗算是给足面子啦!
我琢磨着这样下去可不行,女孩子的皮肤可是灰常重要滴!现在两个小盆友不明白其中的道理,等青春期看脸就后悔啦。于是,就想到将红枣弄碎做成红枣糕给孩子吃,应该会接受吧?反正没有哪个孩子会拒绝蛋糕的诱惑。
俩姑娘放学回来,看见我事先摆放在桌上的红枣糕,颇为惊喜的样子。“欧耶,妈妈做蛋糕了!”两丫头兴奋地叫起来。俺这小心脏可是“扑通扑通”地瞎跳,也不知道小丫头们能不能接受。“咦?这小颗粒好像红枣哎?”大女儿率先发现,小女儿也说:“是啊,但是很好吃,红枣不卡喉咙了。”接着大女儿也称赞好吃,俺的一颗忐忑不安的心终于恢复平静了,检验完毕,合格!不!是成功!看着俩小丫吃得香喷喷的样子,还不忘一边对我说:“谢谢妈妈啊,您辛苦啦!”俺的心里可比红枣甜多了!
枣香浓郁回味绵甜的养颜红枣糕
主料:红枣80克,低筋面粉110克,
配料:鸡蛋4个,泡打粉1/2茶匙,牛奶100克
调味料:色拉油80克,白糖30克,红糖70克,蜂蜜3茶匙
红枣糕的做法
1.准备好所需食材。
2.将红枣去核切粒后泡在牛奶中,让红枣充分地吸饱水分。
3.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
4.将蛋白内分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡。(鱼眼泡时加1/3的细砂糖,小泡时再加1/3的细砂糖,有明显纹路时加入最后剩余的1/3细砂糖。)
5.将色拉油加入到蛋黄中,用打蛋器迅速轻快地打均匀。
6.再加入红糖打均匀。
7.筛入低筋面粉、泡打粉。
8.用打蛋器迅速搅拌成均匀的蛋黄糊。
9.将1/3蛋白糊用橡皮刀挑到蛋黄糊里翻拌均匀后,加入剩下的2/3蛋白糊继续搅拌均匀。
10.加入泡好的红枣粒。
11.整个面糊翻拌均匀后倒入铺有锡纸的烤盘中,摔几下震出气泡。
12.烤箱预热175度,放入烤箱中层,上下火,烤20——25分钟即可。
美食小提示
1.翻拌蛋黄糊时一般用橡皮刀,我是偷懒用电动打蛋器,因此手法一点要快,否则气泡太多。
2.最后用橡皮刀翻拌蛋糕糊时一定要注意手法轻柔,呈“之”字形翻拌,切不可转圈,否则易消泡。
3.也可以将泡发后的红枣在食物料理机里打成红枣泥,那样口感更细腻,不过我本人喜欢吃到有果粒的感觉,这个可根据自身喜好来调整。
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南瓜与红枣、赤小豆或牛肉相宜:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
红枣怎样吃最健康?
红枣是常见的保健佳品,但如果吃法不对,也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。