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豆沙酥的做法

豆沙酥

  豆沙酥是传统中式面点。不断尝试才会越来越好。

  豆沙酥用料工具

  主料: 面粉 (200克) 盐 (2克) 糖 (5克) 油 (50ml) 水 (90ml) 面粉(油面团) (120克) 玉米淀粉(油面团) (30克) 油(油面团) (60ml)

  调料: 蛋黄 (1个) 白芝麻 (.) 红豆沙 (140克)

  厨具: 电烤箱

  豆沙酥的做法:

豆沙酥

  1.把主料:全部秤好揉匀(除了油面团的料)

豆沙酥

  2.油面团揉匀

豆沙酥

  3.醒15分钟后。分成30克和油面团20克的剂子。

豆沙酥

  4.轻压开把油面团包进去

豆沙酥

  5.包好后收口朝下

豆沙酥

  6.依次包好。醒15分钟

豆沙酥

  7.取一个面团擀开后卷起

豆沙酥

  8.依次卷好醒15分钟

豆沙酥

  9.再竖着擀开卷起。卷成短的卷儿了。再醒15分钟

豆沙酥

  10.这时秤豆沙馅。20克一个

豆沙酥

  11.把醒好的剂子中间压一下两边收起。压扁。擀面杖擀开包入豆沙馅。收口朝下

豆沙酥

  12.依次包好。刷蛋黄撒白芝麻。

豆沙酥

  13.放入180度预热好的烤箱烤30分钟

豆沙酥

  14.成品。

豆沙酥

  15.起酥。很香。而且不腻。

 

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