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土鸡蛋的戚风蛋糕的做法

    宝宝放假了……天天早起煮早餐太冷了还会来不及……烤个蛋糕早上起来泡杯奶……鸡蛋,面粉,牛奶都有了……

    土鸡蛋的戚风蛋糕用料工具

    主料:土鸡蛋(5个)低筋面粉(110克)辅料 色拉油(45克)纯牛奶(65克) 绵白糖(40克)盐(2克) 白砂糖(40克)
    厨具: 搅拌机、电烤箱分类甜味烤数小时普通难度

    土鸡蛋的戚风蛋糕的做法:

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    1.土鸡蛋

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    2.蛋清蛋黄分开

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    3.蛋黄用手动打蛋器搅打均匀

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    4.加入色拉油搅打均匀

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    5.加入纯牛奶搅打均匀

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    6.加入绵白糖搅打均匀

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    7.加入盐搅打均匀

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    8.筛入低筋面粉

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    9.用Z字型拌匀

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    10.搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    11.蛋清放入搅拌器

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    12.搅拌起大泡加入三分之一白砂糖

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    13.搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    14.搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    15.一直搅拌至干性发泡(倒置不变形如同奶油一般细腻)

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    16.(预热烤箱170度10分钟)加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    17.拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    18.用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    19.170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出,倒扣在烤网上晾凉

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    20.彻底放凉后切块

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    21.成品

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    22.成品

    土鸡蛋的戚风蛋糕

    23.可以吃了

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