昨天用面包机做了一键式的面包，

    今天做的是手工整形的红豆吐司，

    使用柏翠PE8500W面包机进行揉面-发酵-整形-发酵-烘烤，

    使用了两次IMIX揉面，

    40分钟揉出完美手套膜，

    做出来的吐司很柔软美味。

    红豆吐司

    材料：高筋面粉360克，细砂糖60克，即发干酵母4克，鸡蛋42克，牛奶195克，黄油35克，盐3克；

    馅料：蜜红豆80克

    红豆吐司的做法

    1、将除黄油和蜜红豆外的所有材料放在面包桶内，按照先液体，后粉类，酵母放在最上的在顺序，不开机，静置20分钟，再开启IMIX功能开始揉面。

    2、一个IMIX揉面是20分钟，揉完后加入软化的黄油，再启动一次IMIX功能。

    3、揉面完成，面团达到完全阶段，共计揉面时间40分钟。

    4、将面团滚圆，将面包桶里的搅拌刀拿出来，将面团放进面包桶里。

    5、开启19发酵模式进行发酵，时间选择1小时。

    6、1小时后，第一次发酵完成。

    7、将发酵好的面团取出，按压排气后再次滚圆，松弛20分钟。

    8、将松弛好的面团擀开成长方形。

    9、在擀开的面团翻面，将蜜红豆均匀的铺在面团上。

    10、将面团从一头向另一头卷起来，收口处捏紧。

    11、将卷好的面团收口朝下，放进面包桶里进行第二次发酵，开启19模式发酵，时间1小时。

    12、面团发酵至2倍大。

    13、开启24模式的烘烤功能，选择烧色为中色，时间35分钟。

    14、35分钟后，面包烘烤完成。

    15、将面包从桶内倒出，晾凉即可。

    做菜网网站小提示

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    赤小豆的营养价值

    赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分