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苏州特色酒酿饼的做法

用料
面粉250克
酒酿110克
清水50克
豆沙馅适量
苏州特色酒酿饼的做法步骤
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   1.所有材料混合成面团,揉匀后放于温暖处发酵。

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   2.发酵完成后再揉成团,分成剂子,包入豆沙馅,制成饼坯,醒20分钟。

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   3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱,130度30分钟,中途翻面。

小贴士

   1、烙饼的面要和的软,所以配方中水要相对多一些,如果粘手,案板上稍多放点面粉。
2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的,我想吃清爽些的,就用的烤箱烤,没放油。

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