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肉松面包卷的做法

    用自制的沙拉酱、肉松做面包卷,吃起来味道更独特、鲜美,但由于沙拉酱是用生蛋黄制作,生吃不太放心,所以我只在面包进烤箱前涂上点沙拉酱,这样,既能尝到其美味,又没有后顾之忧,安全第一。

    肉松面包卷用料工具

    主料:高筋面粉(250克)奶粉(10克)酵母(2克)牛奶(100克(根据面粉吸水程度适当增减))糖(25克)盐(3克)玉米油(15克)鸡蛋(1个)辅料 肉松(适量) 蜂蜜(适量) 沙拉酱(适量)葱花(适量) 芝麻(适量) 火腿(适量)
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙甜味烤一小时普通难度

    肉松面包卷的做法:

    肉松面包卷

    1.准备好所有食材。

    肉松面包卷

    2.将高粉、糖、盐、奶粉、牛奶、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。

    肉松面包卷

    3.分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。

    肉松面包卷

    4.面团发酵约1小时至二倍大。

    肉松面包卷

    5.取出排气,放在一张油纸上擀成烤盘形状及大小。

    肉松面包卷

    6.放入烤盘,盖上保鲜膜,置温暖处二次发酵至二倍大。

    肉松面包卷

    7.发酵好后用叉子叉些洞,排气。

    肉松面包卷

    8.涂上一层自制的沙拉酱。

    肉松面包卷

    9.洒上葱花、芝麻、火腿碎。

    肉松面包卷

    10.预热烤箱,上下火,中下层,130度烤25分钟(视自家烤箱温度而定)。

    肉松面包卷

    11.烤好后取出晾凉。

    肉松面包卷

    12.在正面盖上一张油纸,倒扣过来。

    肉松面包卷

    13.抹一层蜂蜜,洒上一层肉松。

    肉松面包卷

    14.用擀面杖卷着油纸把面包卷起来,卷好后定型15分钟。

    肉松面包卷

    15.取下油纸,切段,两面抹上蜂蜜、沾满肉松,大功告成。

    肉松面包卷

    16.成品图。

    肉松面包卷

    17.成品图。

    肉松面包卷

    18.成品图。

    小窍门:

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。面包不要烤得太干,否则难以卷起。

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