雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷,深陷,无法自拔。简单的配料,简单的过程,带给我们的却是不同寻常香脆宜口
雪茄香脆片用料工具
主料:蛋清(55g)低筋面粉(75g)糖粉(75g)黑巧克力(适量)黄油(75g)鲜奶油(15g)香草精(1滴)辅料无
厨具: 电烤箱分类饼干烘焙其它烘焙半小时普通难度
雪茄香脆片的做法:
1.准备材料
2.蛋白中滴入一滴香草精,用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发
3.将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀
4.加入鲜奶油,拌匀
5.将黄油加热至70度,成为液态
6.分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油
7.装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形
8.挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开
9.放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉
10.出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起
11.卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型
12.卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些杏仁碎哦