很多人总问我哪来的那么大精神头，每天变着花样的做早餐。这个怎么说呢？一方面当然是出处于一个妈妈对孩子的爱，怕他吃不好早餐，一上午的课业饿着肚子。另一方面也是因为孩子食欲不好，有点挑食，这也是我苦练厨艺的原因。儿子从小体弱多病，所以我注重他的饮食更多于其他方面，如果他像别的孩子那样嘴壮，吃什么都吃得香吃得多，我也就不操心了，比如他的好朋友阳仔，天天早晨喝小米粥吃煮鸡蛋也没嫌烦。可是他不行，别说食物不好吃，就是不好看都能让他没食欲！当他的妈妈真的听不容易的，昨天我还跟他抱怨，小时候天天围在我身边“妈妈，妈妈”的叫，现在对妈妈是各种嫌弃，嫌妈妈胖，嫌妈妈唠叨！是不是叛逆期的小孩都这样呢？

　　     不过，相对来说我儿子还算是比较听话的孩子，虽然处于叛逆期，但也从来没做出什么出格的事情，我要是严厉起来他也害怕，我要是生病他也会流露出担心心疼的神情，虽然平时老是跟他爸爸联合起来打击我，但我知道他们内心都是爱我的，一家人在一起其乐融融比什么都好！

　　     让你的早餐充满正能量----田园土豆饼

　　     原料：面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、午餐肉（或者火腿）

　　     调料：盐、胡椒粉、花椒粉、油各适量

　　     田园土豆饼的做法

　　     1.所欲哦原材料准备齐；

　　     2.土豆去皮蒸熟压成泥；

　　     3.加入切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜；

　　     4.还有切碎的午餐肉；

　　     5.打入一只鸡蛋，加点盐、胡椒粉、花椒粉拌匀；

　　     6.再加入适量面粉；

　　     7.搅拌均匀成比较干的土豆蔬菜面糊；

　　     8.平底锅倒油烧热，手上抹油，取一中等土豆大小的面团揉圆再拍扁，放进平底锅小火两面煎熟。

　　     美食小贴士

　　     1.蔬菜不必拘泥于这几种，可以随意搭配；

　　     2.将蒸熟的土豆弄成泥有很多种方法，我是最直接的，戴上一次性手套用五齿耙子抓捏的。

　　     3.各种原料的比例没有固定的，相对来说土豆要多一些，面粉的量以能将所有原料粘合在一起不散开就好；

　　     4.烙的时候手上要抹油才能做成圆饼，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放锅里，然后翻个面用铲子压扁，这样也行，就是饼的形状不圆，自家吃也没啥，我经常这么干。