油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。

　　俺们也不例外，特别是家里的父子俩，时不是就会馋馋油条，我因为考虑到油炸食品不利于身体健康，所以家里一年也难得做几次，平时都是以清淡为主。自己家里没做，他们隔段时间就会想着要去外面买点回来解解馋。前段时间为了让他们吃得安心，又能解解馋，就自己动手在家做。

　　在家轻松做健康无明矾版的油条

　　材料：面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）

　　油条的做法

　　1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑

　　2、将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）

　　3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚

　　4、第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀

　　5、将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右

　　6、锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条

　　7、将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下

　　8、待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅。

　　美食小贴士

　　1、水的量根据自家面粉情况，适当调整

　　2、小苏打的量可以适当减少

　　3、油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松

　　4、油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松