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手抓饼的做法

  手抓饼是东北的传统面食之一,它以外皮酥脆,色泽金黄,里软多层,口味酥香而深受喜爱。

  手抓饼用料工具

  主料:面粉(250克)水(150克)辅料盐(适量) 五香粉(适量) 玉米油(适量)

  厨具: 平底锅分类原味十分钟普通难度

  手抓饼的做法:

手抓饼

  1.中粉250克,用开水将先一半的面烫成雪花状,凉凉。

手抓饼

  2.再加入凉水一起和成面团,饧20分钟

手抓饼

  3.面团搓条,下均等的剂子

手抓饼

  4.擀成圆片

手抓饼

  5.事先在小碗里放点面粉,把烧热的油倒人碗里搅拌,再加如适量的盐,五香粉和匀,凉凉。做成稀酥油。

手抓饼

  6.在面片上刷上稀酥油

手抓饼

  7.像叠扇子一样,来回折,,折好后静置几分钟

手抓饼

  8.琛长盘成草帽形状

手抓饼

  9.盘好了的样子

手抓饼

  10.稍饧片刻,轻轻按扁,擀成饼,锅六成热时刷油,正面向下入锅烙制,翻两个个,成金黄色即成。

手抓饼

  11.烙好后,用手轻轻的转圈往里推。

手抓饼

  12.成品图

  小窍门:

  烙饼的火后也很关键,锅要六成热时再下饼,然后小火烙,油温不够就下锅烙出来的饼硬


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